Qué hacer para comer rico y sano en fiestas patrias

empanadas_y_vino

Comer saludable en Fiestas Patrias depende de la motivación personal que se tenga para evitar alzas de peso. No olvides consultar con tu médico tratante

Las empanadas forman parte de los alimentos que se han arraigado en el patrimonio culinario de la comida típica chilena, aumentando notoriamente su consumo en los días que celebramos Fiestas Patrias.

Pero debemos evaluar ¿cuántas calorías tiene en promedio una empanada de pino al horno o frita?.

Entre las diversas alternativas de preparación, las de pino parecen ser las de mayor oferta. Elaboradas básicamente con carne, generalmente molida o picada, y cebolla picada formando una mezcla que se cocina previamente y es posteriormente incorporada a la masa; este relleno se complementa con huevo, pasas, aceitunas y condimentos.

Como todo alimento preparado que incluye variados ingredientes, del cual no existen normas ni pautas de elaboración establecidas, en las empanadas de pino es esperable encontrar variaciones significativas en su composición, las que no se relacionan necesariamente con la calidad de ellas.

  • Empanadas con menor contenido calórico: 1 unidad tiene 407 calorías y 13 gramos de grasas.
  • Empanadas con mayor contenido calórico: 630 calorías y 24 gramos de grasas.

Debemos considerar que un almuerzo con 100 gramos de carne desgrasada (pollo, pavo o pescado al horno, a la plancha o cocido) más 3/4 taza de acompañamiento (arroz, fideos o 1 papa) más 1 porción de ensaladas verdes (con 2 cucharaditas de aceite vegetal) aporta aproximadamente 460 calorías.

Otros alimentos tradicionales en esta fecha
1/2 marraqueta aporta 150 calorías
1 longaniza aporta 258 calorías
CUIDADO
1/2 pan con 1 longaniza aporta 408 calorías
100 gramos de cordero: 260 calorías y 18 gramos de grasa100 gramos de cerdo:294 calorías y 20 gramos de grasa PREFIERE
100 gramos de vacuno desgrasado: 140 calorías y 7 gramos de grasas100 gramos de pollo: 140 calorías y 5 gramos de grasas

EN LUGAR DE CARNES DE VACUNO ALTAS EN GRASAS COMO LOMO VETADO Y PLATEADA PREFIERE CORTES BAJOS EN GRASAS COMO LOMO LISO O FILETE.

Evita:

  • Pan (en almuerzo y cena)
  • Mantequilla (tradicional y diet)
  • Margarina (tradicional y diet)
  • Mayonesa (tradicional y diet)
  • Alfajores
  • Carnes grasas (cerdo, cordero, vienesas, longanizas)
  • Bebidas y jugos con azúcar
  • Postres con azúcar
  • Alcohol

Agregados para carnes (no los consumas con pan)

  • Pebre: LIBRECebolla, tomate, ají (optativo), cilantro, ajo, puerro, pimiento morón, aceite vegetal
  • Salsa escabeche: 1 CUCHARADITAPickle, pimiento morrón, nueces, aceitunas, 1 cucharadita mayonesa dietética
  • Salsa ravigote: LIBREVinagre, aceite, sal, hierbas frías, mostaza, cebolla picada fina, alcaparras
  • Salsa aiolí: 2 CUCHARADITASAjo, aceite de oliva, jugo de limón, sal
  • Salsa de yogurt picante: 4 CUCHARADITASYogurt natural descremado, 2 ajíes verdes sin pepas, ajo, cebolla picada en dados pequeños, aceite vegetal

Ejemplo de almuerzo

  • 1/2 empanada de pino +
  • 100 gramos de vacuno desgrasado +
  • 1 trutro completo de pollo a la parrilla
  • Ensaladas: consume una porción abundante de ensaladas verdes, aliñadas con aceite vegetal (canola y/u oliva extra virgen), jugo de limón, vinagre (a gusto) y sal con moderación.

Ensaladas de consumo libre: achicoria, apio, endivia, espinaca cocida y cruda, lechuga, pepino, pimentón, rabanito, repollo, zapallito italiano crudo.

Total calorías: 620 calorías, si consumes postre: fruta natural.

Ejemplo de minuta para un día en Fiestas Patrias

  • Desayuno
    Leche descremada con te o café, edulcorante sin azúcar +
    2 tajadas pan molde integral con quesillo o queso fresco
  • Almuerzo
    1/2 empanada de pino +
    100 gramos de vacuno desgrasado +
    1 trutro completo de pollo a la parrilla
    Ensaladas verdes
  • Cena
    Carne desgrasada: 50 gr de vacuno desgrasado +
    1/2 trutro desgrasado con ensaladas verdes
    Fruta natural
  • Promedio: 1600 calorías
  • Para beber PREFIERE LAS BEBIDAS DIET O LIGTH
Bebida alcohólica Cantidad Calorías Hidratos de carbono
Cerveza 1/4 lata 120 11
Vino blanco 1 vaso (180 cc) 122 1,4
Vino tinto 1 vaso (180 cc) 130 3,1
Whisky, ron, vodka 1/3 vaso (50 cc) 132 0
Licor de menta 1/3 vaso (40 cc) 148 16,6
Licor de café 1/3 vaso (40 cc) 134 18,7
Pisco 1/2 vaso (60 cc) 126 0
Martini 1/2 vaso (60 cc) 134 0,2

Efectos del alcohol sobre el peso corporal

Dado que NO tenemos depósitos de alcohol en nuestro organismo, las calorías del alcohol se ocupan inmediatamente, por lo que se almacena lo que comemos, es decir, el alcohol favorece el almacenamiento de grasas. Debes consultar a tu médico tratante si puedes consumir alcohol y en qué cantidad.

Esta información puede ayudarte a responder algunas inquietudes básicas, NO debe reemplazar el lugar de tu médico.
Cualquier duda que surja luego de leer el contenido de este sitio debes consultarla con tu médico.

Copyright © 2006 Productos Roche Ltda. El uso y acceso a este sistema está sujeto a los términos y condiciones que se estipulan en nuestra Advertencia Legal y Denegación de Responsabilidad.
Para consultas, contactar a mail xenicare@xenicare.cl

Imagen: www.18septiembre.se

Impactos: 1

0 comentarios de “Qué hacer para comer rico y sano en fiestas patrias

  1. carlo dice:

    hola mi duda es cuantas calorias devo consumir yo mido 1.70mt y peso 70 kg estudio educacion fisoca por ñp cual yo estoy en constatnte e intetnso acciones fisicas todos los dias …. aparte yo practico practico KARATE-DO ago ejercicios de pre-bancas (maquinas) eso es mi duda aaaaa y cuantas proteinas dveo consumir a diario

Deja una respuesta